Kimpul kini tengah ramai diperbincangkan di media sosial setelah content creator asal Bantul, @black.sheep8208, kerap membagikan berbagai kreasi makanan dengan menjadikan kimpul sebagai bahan utamanya.
Bagi sebagian orang, nama kimpul mungkin masih terdengar asing. Padahal, kimpul merupakan salah satu jenis umbi yang sudah lama dikenal dan dibudidayakan di Indonesia. Kimpul termasuk dalam keluarga talas (Araceae) dan memiliki nama ilmiah Xanthosoma sagittifolium.
Kimpul juga mengandung karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral yang dapat menjadi sumber energi. Menariknya, kimpul tidak hanya bisa direbus atau dinikmati sebagai umbi biasa. Dengan pengolahan yang tepat, kimpul dapat diolah menjadi berbagai makanan yang lezat.
Lalu, olahan apa saja yang bisa dibuat dari kimpul?
1. Keripik kimpul
Salah satu olahan dari kimpul yang paling sering ditemukan adalah keripik. Cara membuatnya cukup mudah, kimpul terlebih dahulu diiris tipis, kemudian direndam atau diolah dengan cara tertentu untuk membantu mengurangi rasa gatal yang terdapat pada umbi. Setelah melalui proses tersebut, irisan kimpul kemudian digoreng hingga kering dan renyah.
Tekstur yang garing membuat keripik kimpul cocok dijadikan camilan. Olahan ini juga bisa menjadi pilihan bagi Kamu yang ingin menikmati kimpul dengan cara yang praktis dan sederhana.
2. Kimpul goreng
Selain dijadikan keripik, kimpul juga bisa diolah dengan cara digoreng. Prosesnya kurang lebih seperti mengolah singkong atau talas. Kimpul terlebih dahulu dipotong sesuai selera, kemudian diberi bumbu sebelum digoreng hingga matang.
Setelah digoreng, bagian luar kimpul menjadi renyah, sementara bagian dalamnya tetap memiliki tekstur khas umbi. Cara pengolahan yang sederhana membuat kimpul goreng bisa menjadi salah satu pilihan camilan yang memanfaatkan bahan pangan lokal.
3. Perkedel kimpul
Tidak hanya cocok dijadikan camilan, kimpul juga bisa diolah menjadi perkedel. Olahan ini dapat menjadi pilihan bagi Kamu yang ingin menikmati kimpul dalam bentuk yang berbeda.
Kimpul yang sudah matang dihaluskan, kemudian dicampur dengan bumbu dan bahan pelengkap sesuai selera. Adonan tersebut selanjutnya dibentuk menjadi perkedel dan digoreng hingga matang.
4. Bubur kimpul
Kalau biasanya bubur dibuat menggunakan beras atau kacang hijau, kimpul juga bisa dijadikan sebagai bahan utamanya. Kimpul yang telah dimasak kemudian diolah hingga memiliki tekstur lembut seperti bubur.
Untuk menambah cita rasa, bubur kimpul dapat dipadukan dengan santan dan gula sehingga menghasilkan perpaduan rasa gurih dan manis. Teksturnya yang lembut membuat bubur kimpul menjadi pilihan menarik bagi yang ingin menikmati umbi ini dalam bentuk hidangan yang berbeda.
5. Kolak kimpul
Selain bubur, kimpul juga dapat diolah menjadi kolak. Olahan ini memadukan potongan kimpul yang lembut dengan kuah santan yang gurih serta gula merah yang memberikan rasa manis.
Cara membuatnya cukup sederhana. Kimpul dipotong-potong, kemudian dimasak bersama santan, gula merah, dan daun pandan hingga matang. Perpaduan rasa manis dan gurih membuat kolak kimpul cocok disantap sebagai camilan maupun hidangan penutup.
Kehadiran kimpul di media sosial sebenarnya menunjukkan bahwa bahan pangan lokal tidak selalu harus diolah dengan cara tradisional. Dengan kreativitas, kimpul yang mungkin selama ini kurang dilirik bisa diubah menjadi berbagai makanan yang menarik dan kekinian.
Ada satu hal yang perlu diperhatikan sebelum mengolahnya. Kimpul sebaiknya tidak dikonsumsi dalam kondisi mentah karena dapat menimbulkan rasa gatal atau iritasi pada mulut dan tenggorokan. Oleh karena itu, kimpul perlu diolah dan dimasak dengan benar sebelum dikonsumsi.
Dari keripik, kimpul goreng, perkedel, bubur, hingga kolak, mana olahan kimpul yang paling ingin Kamu coba?
